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鮨好きはなぜ小肌を愛するのか?第3回


本日、「dancyu web」の連載企画「鮨好きはなぜ小肌を愛するのか?」第3回をアップ。
今回は熊本・三角の漁師さんのインタビュー。
https://dancyu.jp/series/kohada/index.html

いま発売中の「週刊文春」(2020.8.13 .20 夏の特大号)で「食べて免疫力を上げる」特集のうちの一本、「発酵フルコースを遠野に訪ねて」を書いてます。遠野でどぶろくを造る佐々木要太郎さんの話です。9月には「発酵に憑かれた男」佐々木さんの長い物語を書く予定。とにかく、とんでもなくすごい人です。

by issiharuo | 2020-08-17 15:28 | 掲載記事